性質

     白色結晶或顆粒狀粉末。熔點146℃（無水物），83℃（一水合物），相對密度1.56（18/4℃）。易溶于水，室溫下飽和水溶液含51.3%（重量）的葡萄糖，微溶于醇和丙醇，不溶于醚。

用途

     葡萄糖的甜味約為蔗糖的四分之三，主要用于食品工業，如糖果；面包；釀酒等。葡萄糖可還原為葡萄糖醇（即山梨糖醇）；葡萄糖酸進一步氧化生成阿拉伯糖酸，用于維生素B2的合成。葡萄糖在燒堿溶液中有相當強的還原能力，在印染上用作還原染料染色與印花時的還原劑。

安全

     防止皮膚和眼睛接觸